如何保证烹饪的时候豆腐不碎，这些小方法推荐

　　豆腐非常的鲜嫩而且口感非常的不错，无论是炒菜还是凉拌搭配一些别的东西都可以加工出非常好吃的菜品，但是很多不太经常做饭的朋友们经常烹饪豆腐的时候弄破弄碎，就不好看了。那么我们上海按摩就来教给大家一些比较实用的小妙招。

 

　　1、用盐水焯一下

 

　　我们可以在烹饪之前把豆腐切成块再用过盐水焯一下，然后轻轻捞出用凉水冲凉，这时候豆腐就不会容易破损了，因为盐会使豆腐中的蛋白质凝固，不容易碎。

 

　　2、可以蒸一会

 

　　我们可以在烹饪豆腐前，可以将整块的豆腐上锅蒸10-15分钟后，拿出来将豆腐块冷却，这样的话就比较容易进行烹饪了，因为蛋白质经过高温之后会凝固，所以也不容易碎。

 

　　3、用热锅煎一遍

 

　　我们还可以把豆腐放在锅上烧热用油把豆腐煎制1-2钟，待两面凝固发硬后即可盛出，比较的硬，因为豆腐表面经过高温就会迅速凝固，可以锁住内部的水分。

 

　　这些都是比较好的能够避免烹饪豆腐的时候出现破碎的情况，比较适合新手朋友们进行，也非常的好掌握。